Non c’è niente di più fastidioso che vedere le banane appena acquistate diventare rapidamente molli o completamente nere… Fortunatamente, un piccolo trucco può cambiare tutto. Chi non si è mai lamentato guardando il proprio cesto di frutta? Non c’è niente di più fastidioso che comprare delle banane e vederle diventare marroni, nere o mollicce in pochi giorni. A quel punto bisogna usarle in un altro modo… ma non sempre abbiamo voglia o tempo di trasformarle in un krapfen o in un banana bread. Eppure esiste un semplice trucco che permette di prolungarne la durata in modo davvero efficace!
Banane fresche più a lungo: il trucco della pellicola per conservarle al meglio
La prima cosa da fare è non lasciarle mai con gli altri frutti. Le banane sono infatti molto sensibili all’etilene, un gas emesso naturalmente da molti frutti come mele, pere o meloni dopo la raccolta. Se messe a contatto con loro in una ciotola, le banane maturano molto rapidamente.
Per tenerle separate, non c’è niente di più semplice che appenderle su un supporto adatto, lontano dagli altri frutti. Questo permette anche una migliore circolazione dell’aria intorno ai frutti, un altro fattore di conservazione. Oltre a queste piccole precauzioni d’uso, esiste anche un trucco ancora poco conosciuto ma di formidabile efficacia per prolungare la durata di vita delle banane. Ci vogliono solo pochi secondi, ma evita molti inconvenienti.
Basta avvolgere accuratamente la parte superiore dei gambi, dove tutte le banane si uniscono, con pellicola trasparente o carta stagnola. Questa estremità delle banane è strategica, poiché concentra gran parte dell’emanazione di etilene. Isolando in questo modo, si impedisce al gas di diffondersi sui frutti stessi e quindi di farli maturare prematuramente.
La scelta tra pellicola di plastica e alluminio non è importante, l’importante è coprire bene e ermeticamente l’area. Non ci vuole molta pellicola: un pezzo di una decina di centimetri sarà più che sufficiente. L’unica cosa da fare è assicurarsi che la confezione sia ben stretta e senza buchi.
L’effetto è radicale: se conservate in questo modo al riparo dall’aria carica di etilene, le banane si conserveranno più a lungo. Noterete facilmente che la loro maturazione sarà rallentata. Si conservano facilmente per diversi giorni in più, mantenendo un aspetto appetitoso molto più a lungo. È un modo per smettere di lamentarsi in cucina, ma anche per fare una scelta ecologica limitando lo spreco alimentare…
