Il pane, come tutti sappiamo, è un alimento base della dieta mediterranea. Infatti, è un prodotto che consumiamo quotidianamente a colazione, pranzo, merenda e cena. Sebbene sia un accompagnamento per numerosi piatti, in realtà può anche essere consumato come piatto unico. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), le persone dovrebbero consumarne 250 grammi al giorno. Tuttavia, questa cifra sale a 400 grammi al giorno per chi ha bisogno di più carboidrati ed energia perché pratica sport ad alto rendimento o estremi.
Approfondimento
Sebbene si tratti di un’abitudine molto diffusa in molte culture, soprattutto per il primo pasto della giornata (pomodoro, prosciutto, olio o tacchino), la realtà è che questa abitudine può avere effetti negativi sulla salute, in particolare per chi soffre di determinate condizioni metaboliche come l’insulino-resistenza, il diabete, l’obesità…
Infatti, l’alto indice glicemico di qualsiasi tipo di pane può provocare un aumento molto rapido dei livelli di glucosio nel sangue, che a sua volta comporta una forte risposta insulinica, che può essere particolarmente dannosa, compromettendo il controllo del peso e contribuendo allo sviluppo di problemi di salute più gravi.
Maggiori dettagli
Come se non bastasse, il consumo di pane a colazione può anche avere effetti “negativi” sulle persone con fegato grasso, ha riferito il medico endocrinologo Francisco Rosero su ‘Rmf”. Questa condizione è caratterizzata da un accumulo eccessivo di grasso nelle cellule epatiche.
Oltre alla sua rilevanza metabolica, il pane ha un valore nutrizionale limitato, soprattutto se si tratta di pane bianco o raffinato. Sebbene il lievito madre possa avere molti vantaggi grazie al suo processo di fermentazione, questi non sono sufficienti a compensare l’impatto negativo sul glucosio e sull’insulina quando viene consumato nel momento sbagliato.
Da tenere a mente
Come opzioni salutari, lo specialista ha raccomandato prodotti ricchi di proteine, grassi sani e fibre, come uova, avocado, prodotti secchi e yogurt naturale. In questo modo si inizierà la giornata con energia e senza compromettere la salute metabolica.
