Questi ortaggi, amati dalle nostre nonne, stanno tornando in auge nell’orto e devono essere piantati prima della fine di aprile. Nel corso del tempo, alcune verdure sono state dimenticate e non fanno più parte delle nostre pratiche di giardinaggio. Queste verdure, definite antiche, erano apprezzate dai nostri antenati e oggi stanno tornando prepotentemente nelle nostre cucine. Anche se a volte hanno una reputazione poco lusinghiera, in realtà sono molto gustose e ottime per la salute! Scopri i loro vantaggi e come piantarle ad aprile.
Le verdure di una volta: non ve ne pentirete di averle adottate in giardino
Le verdure di una volta stanno tornando alla grande, e non si tratta semplicemente di una tendenza passeggera! Ci sono molte (e ottime) ragioni per includerle sia nei nostri orti che nei nostri pasti, proprio come facevano le nostre nonne un tempo!
Innanzitutto, la maggior parte di queste verdure è robusta e resistente e prospera facilmente in una gamma di climi e terreni. Sono varietà che richiedono meno risorse in termini di acqua, pesticidi o fertilizzanti, ideali per affrontare i cambiamenti ambientali e sviluppare una pratica di giardinaggio più sostenibile. Offrono anche una varietà di nutrienti, vitamine, minerali e antiossidanti eccellenti per la salute e contribuiranno a mantenervi in piena forma! Infine, è anche l’occasione per riscoprire sapori unici e diversi, per diversificare e arricchire la vostra tavola e la vostra creatività in cucina!
Le verdure della nonna: piantale nell’orto prima della fine di aprile
Ecco tutte le verdure antiche che dovete assolutamente piantare nel vostro orto prima della fine del mese:
- Topinambur: questa pianta tuberosa è parente della patata, con un sapore simile ma leggermente più dolce.
- Topinambur: noto anche come castagna di terra, il topinambur produce tuberi commestibili dal sapore leggermente dolce e dalla consistenza croccante.
- Pastinaca: la pastinaca è un ortaggio a radice antica che assomiglia a una carota bianca. Ha un sapore dolce e viene spesso utilizzata in zuppe, stufati e purè.
- Cavolo rapa: il cavolo rapa è un ortaggio a radice che cresce sopra il terreno e ha un sapore dolce e croccante.
- Insalata riccia: nota anche come “valeriana”, l’insalata riccia è un piccolo insalata a foglie tenere e dolci.
- Bietole: dette anche “bietole da costa” o “bietole da costa”, sono ortaggi a foglia simili allo spinacio, facili da coltivare.
- Cicerbita: questa pianta antica, detta anche “spinacio selvatico”, produce foglie commestibili simili a quelle dello spinacio.
- Ravanello nero: il ravanello nero è una varietà di ravanello con la buccia nera e la polpa bianca, dal sapore piccante.
- Salsify: i salsify sono ortaggi a radice dal sapore leggermente dolce. Sono spesso utilizzati in zuppe, stufati e piatti al vapore.
- Cerfoglio tuberoso: questa pianta produce tuberi commestibili dal sapore di nocciola.
Le verdure della nonna: le varietà da raccogliere questo mese nell’orto
All’inizio della primavera, la stagione del raccolto inizia lentamente, ma è comunque possibile ottenere già dei bei raccolti di alcune verdure dimenticate, per sublimare i vostri piatti in aprile:
- Rabarbaro: il rabarbaro è una pianta perenne che produce steli commestibili utilizzati in una varietà di dessert e ricette dolci. Ad aprile, puoi raccogliere gli steli maturi per usarli in torte, marmellate o composte.
- Spinaci: gli spinaci sono un ortaggio a foglia ricco di sostanze nutritive che può essere raccolto per tutta la primavera. Ad aprile, puoi raccogliere le foglie più tenere e utilizzarle in insalate, saltati in padella o zuppe.
- Ravanelli: i ravanelli sono ortaggi a radice a maturazione rapida che possono essere raccolti all’inizio della primavera.
- Lattuga: diverse varietà di lattuga possono essere raccolte in primavera, tra cui la lattuga a foglia, la lattuga romana e la lattuga a cappuccio.
- Cipolline: le cipolline, chiamate anche scalogni o scalogni, possono essere raccolte non appena hanno raggiunto una dimensione adeguata.
- Crescione: il crescione è una pianta con foglie verde scuro dal sapore leggermente pepato.
- Cavolo riccio: il cavolo riccio è una varietà di cavolo riccio che può essere raccolta durante tutta la primavera.
- Erba cipollina: questa erba aromatica a crescita rapida può essere raccolta non appena le foglie sono sufficientemente sviluppate.
